드라마 &lt;무빙&gt; 속 미현이 하고많은 음식점 중 ‘돈가스’ 집을 차린 이유는 무엇일까. 정답은 그녀가 사랑하는 두식의 최애 음식. 그들의 연애 시절을 추억하며, 그녀는 산자락에 &lt;남산돈가스&gt;를 개업하게 된 것이다. 필자에게도 역시 특별한 날을 기념하여 먹던 음식, 돈가스다. 
멘치카츠부터 경양식 돈가스까지, 음식점마다의 매력이 일품인 카츠 음식점 8곳을 추려보았다. 미현이 오로지 아들 ‘봉석’을 위해서만 최고의 돈가스를 대접하는 것처럼, 손님을 위해 최선의 맛을 내어주는 사장님들의 카츠는 당신의 모든 취향을 공략할 것이다.
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경양식의 반대는 일식, 대표 격의 ‘로츠 카츠’<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/70c078a52469a.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/1f96a2bcf561e.jpg" data-files="[object Object]" />카츠신보 용산구 한강대로40길 9-8 1층
언젠가 우연히 방문한 필자의 저녁거리였지만, 생각보다 감동을 선사하는 맛으로 정직함에 사장님의 정성이 한 스푼 추가됐다. 부드러운 육질에 얇고 바삭하게 입혀진 튀김옷의 만남은 느끼함과는 거리가 멀다. 5피스 남짓의 로츠 카츠지만 생각 이상의 포만감을 선사하는 양. 카츠신보의 인스타그램을 확인해 보면, 주문 가능한 메뉴를 매일 확인할 수 있으니 이를 참고해 보자.<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/1727e88151cbd.png" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/1b974880ba939.png" data-files="[object Object]" />분지로 한국본점 중구 남대문로 81 롯데백화점 본점 13층
깔끔하고 세련된 인테리어는 수준급 일식집에 방문한 듯한 느낌을 선사한다. 일본의 전역을 유랑하며 돈카츠를 연구한 분지로의 대표 ‘타카다 유지&#8217;. 그의 정성이 담긴 나가사키의 분지로는 지역 명소로 자리매김했다. 장인의 기술을 그대로 전수한 한국본점의 로스 카츠는, 선홍빛이 은은하게 감도는 육점에 입안에 꽉 차는 식감. 핑크 솔트에 살짝 찍어 짭짤하게 즐겨보면, 그 순간 찾아오는 행복감은 배가 된다.
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봉석아, 오늘은 규카츠야<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/c3c50a9dd41fd.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/443d813ea616e.png" data-files="[object Object]" />규카츠정 연남 마포구 동교로 266-11 2층 202호
상호에 음식의 이름을 넣어 장사한다면 맛없을 수 없다던 말은 진리였던가. 북새통을 이루는 매장 내부의 손님 수만 보아도 알 사람들은 다 아는 ‘맛집&#8217;일 것이다. 혼밥러와 연인, 친구들과의 주말 약속 모두에 어울리는 ‘규카츠정 연남&#8217;. 이곳의 규카츠는 바비큐를 구워 먹는 듯한 식감을 선사한다. 방문하기 전 사전예약이 가능한 매장이니 기다림 없이 즐기고 싶다면 이를 참고할 것.<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/8f80ccb878b08.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/8085a2424ca3c.jpg" data-files="[object Object]" />상미규카츠 강북구 도봉로87길 32 1층
벽면에 부착된 수많은 연예인들의 사인이 보증 수표랄 건 없지만, 오래된 내부와 친절한 사장님의 응대는 결국 맛으로 직결되지 않았을까. 우리가 아는 상상 속의 비주얼을 그대로 옮겨놓은 듯한 ‘상미규카츠&#8217;. 구워 먹는 치즈 2조각, 레몬 슬라이스, 명이나물, 수란과 메밀소바 등 소담하지만 알찬 구성의 한상차림으로 내어진다. 상미규카츠만의 시그니처 ‘상미 소스&#8217;와 함께한 미디엄 레어 규카츠 한 입은 가히 환상적이다.
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크로켓 아닙니다, 멘치카츠 맞습니다<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/8a31103606090.png" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/78aea6bdf97fe.png" data-files="[object Object]" />이치에 강남구 선릉로155길 23-3 2층
굳이 카츠가 식사를 위한 음식일 필요는 없다. 달큰한 하이볼 혹은 시원한 생맥주와 함께라면, 더할 나위 없는 음주 가무의 완벽한 짝꿍. 해산물과 채소를 버터에 레이어링해 한데 구운 ‘빠다야끼&#8217; 같은 맛 좋은 안주들이 준비된 ‘이치에&#8217;. 엄선된 인기 메뉴 중 한자리를 차지하고 있는 ‘멘치카츠&#8217;는 베어 물자마자 넘쳐흐르는 육즙이 단연 최고다. 동시에 적당히 튀겨진 고기와 튀김옷의 조합이 하이라이트인 음식.<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/5ba942961f80b.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/c4458e369ac3a.jpg" data-files="[object Object]" />갓포우오 강남구 강남대로156길 12 1층
이치에와 마찬가지로 이자카야 선술집으로 소개하는 ‘갓포우오&#8217;. ‘갓포’라는 말 자체에서 이미 ‘칼과 불을 잘 다룬다’는 의미를 내걸어 철저하게 정석적인 일식을 취급하는 곳이다. ‘회’를 주력으로 하는 음식점답게, 곁들이는 튀김류 또한 다양한 라인업. 갓포우오의 멘치카츠는 소고기와 돼지고기를 절묘하게 뒤섞어 튀겨내기에 부드러움이 일품이라, 점심 메뉴로 구성된다면 매일 먹으러 가고 싶은 곳으로 추천하고 싶다.
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코리안 오리지널리티, 경양식 돈가스<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/30f63e117df2d.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/d68b6f1ccb738.jpg" data-files="[object Object]" />할아버지돈까스 송파구 올림픽로35길 124 A동 지층
‘할아버지돈까스&#8217;를 생각보다 찾기 힘들어하는 이들이 많다. A동 3 입구로 들어가면 쉽게 찾을 수 있는 이곳은 2대째 운영되고 있는 동네의 터줏대감. 남자들의 소울푸드인 ‘돈가스&#8217;는 아마 할아버지돈까스가 제격일 듯싶다. 오로지 돈가스만 적힌 메뉴판과, 밥통 밑까지 야무지게 떠주시는 수프는 어릴 적 추억을 연상케 할 정도. 경양식엔 일종의 법칙인 ‘케요네즈&#8217; 샐러드와 함께 ‘왕’ 크게 먹을 수 있는 ‘그’ 맛이다.<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/d73b43e24bbd3.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/2f330dcb22183.jpg" data-files="[object Object]" />다래함박스텍 강북구 수유로 20-2
요즘 햄버그스테이크를 취급하는 경양식 식당이 꽤나 많아졌지만, ‘다래함박스텍’만큼 정수의 맛을 내는 곳이 있을까. 이곳 또한 오로지 두 메뉴만 취급하며, 무자비하게 얹어주는 돈가스 소스는 ‘혜자’로움 그 자체. 이렇다 할 잔재주 하나도 없이, 그저 클래식에 가까운 다래함박스텍은 만 원의 행복을 누리고도 4천 원을 손에 쥘 수 있다. 주류 또한 취급하고 있어 병맥주 한 병과 함께라면 더할 나위 없을 터.
사진 : Instagram/ @jiwoneeey @junojuno_misiklife @woobbang_1oo1 @yyong_nyong @gngnvw33

돈까스에 미친 자는 이곳에 갑니다

봉석아 오늘은 규카츠야, 당신의 모든 취향을 위하여

평양냉면을 즐기는 문화가 자리 잡은 지 몇 년쯤 되었을까. 누군가의 스토리에 올라오는 맑고 깨끗한 국물의 그 음식은 어디에서도 느껴보지 못한 ‘슴슴함’ 그 자체다. 한 번도 가보지 못한 ‘평양’의 정취에 흠뻑 빠져들어 있는 이들은, 오로지 그 음식이 주는 정갈하고 무해함에 평양냉면을 사랑하는 것일까. 거기에 소주까지 얹어 완성한다는 코스는 필자의 입맛으로는 아직까지도 어려운 문화다. 내부의 메뉴판에서 조금만 눈을 돌려보면 알 수 있는 만둣국과 닭개장. 더 나아가 ‘료리점&#8217;마다의 특색이 돋보이는 ‘어복쟁반’부터 ‘가릿국밥&#8217;까지, 이북식으로 즐기는 새로운 맛의 향연이 궁금하다면 아래의 본문을 확인해 보자.
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<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/b9c80ac6c5df3.png" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/4a7edd64aed10.jpeg" data-files="[object Object]" />청안식탁 닭개장 &#8211; 서대문구 충정로4길 21 
상호의 ‘푸를 청&#8217;에 ‘언덕 안&#8217;. 청이라는 한 글자에 자녀들의 이름을 담고 집에서 먹는 느낌을 선사하고자 ‘언덕 안&#8217;자를 택한 ‘청안식탁’의 주력 메뉴는 ‘닭개장&#8217;이다. 보통의 닭개장이라 함은 매울 것이라고 생각하지만, 담백하고 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 것이 특징. 조금 더 감칠맛 나는 국물을 원한다면 한쪽에 자리한 다진 양념을 조금 풀어보자. 2년 동안 숙성시킨 고추장을 추가할 수 있어 자극적인 취향에 가까운 입맛이라면 환영할 옵션. 뜨끈한 국물이 당기는 저녁 무렵, 엄마의 품이 그리운 기러기 서울러에게 열려있는 그곳. 청안식탁의 뽀얀 닭개장이 당신을 기다리고 있다.
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<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/fa1cd05f5dda4.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/78567e1b453ce.jpg" data-files="[object Object]" />봉산옥 만두전골 &#8211; 서초구 반포대로8길 5-6 
남부터미널 역의 5번 출구를 따라 걷다 보면 자리한 ‘봉산옥&#8217;. 미쉐린 가이드에 4년 연속 노미네이트되며 벽면을 차지한 엠블럼은 봉산옥 자체를 증명하는 마패인 듯하다. 이북식 음식을 하는 곳엔 어디에나 존재하는 메뉴지만, 황해도 봉산골에서 차려주는 만두전골은 이곳에서만 만나볼 수 있지 않을까. 황해도식 만두는 채소를 많이 넣고 고기를 적게 넣는 것이 특징이다. 기름기만 쏙 걷어낸 국물처럼, 맑은 고기 육수와 큼직한 반달 모양의 만두가 더해진 전골은 슴슴한 맛을 좋아하는 이들이라면 환영할 메뉴. 계절마다 인기 있는 메뉴가 달라지는 봉산옥이지만, 변하지 않는 오리지널리티라면 ‘오징어순대&#8217;도 빼놓을 수 없다.
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<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/df3c5ac4a9a82.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/814c50fb04bc5.jpg" data-files="[object Object]" />반룡산 가릿국밥 &#8211; 강남구 테헤란로78길 26 1층 
하늘 아래 두 개의 태양이 존재한다면 이곳은 ‘함흥냉면’의 태양이 떠올라 있는 곳. 함흥식 음식을 전문으로 하는 ‘반룡산&#8217;에서 추천하고 싶은 메뉴는 ‘가릿국밥&#8217;이다. 가리는 갈비를 칭하는 함경도 사투리로, 갈비와 양지로 육수를 낸 국물의 국밥이다. 대파와 두부, 무와 선지가 일궈낸 국물의 맛은 정갈함 그 자체. 기호에 따라 구비된 양념을 추가하기도 하지만, 필요하다면 소금과 후추 정도로만 맛을 더하는 걸 추천한다. 죽죽 찢은 양지살이 소고기뭇국을 연상케 하고, 폐부까지 데워줄 깔끔한 국물까지. 사장님의 어머니가 직접 만든 ‘가자미식해&#8217;를 국밥에 얹어먹는다면, 그야말로 반룡산의 축복이 끝이 없을 것이다.
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<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/9395f8ff461b6.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/824be0335c008.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/dbe8a84557f01.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/b8442c05107ea.jpg" data-files="[object Object]" />처가집 찜닭&amp;메밀막국수 &#8211; 중구 동호로11가길 22 
빛바랜 약수역의 뒷골목에서, ‘찜 닭, 막 국 수, 만 두&#8217; 이 세 단어로 완성된 파란 간판을 찾아야 한다. 분명 서울에 계시지 않았음에도, 할머니 집에 온듯한 ‘처가집&#8217;의 정감은 원 앤 온리. 마당에 자리한 체리색의 식탁은 언제, 어디서든 모든 방문객을 환영한다. 과하게 멋부리지 않은 백숙 같은 찜닭. 손 반죽으로 메밀을 내는 주인 할머니의 메밀막국수의 조합은 가히 완벽하다. 처가와 뒷간은 멀수록 좋다는 옛말이 있지만, 이곳의 ‘처가집’은 가까워야 좋을 듯하다. 막국수 맛집이 많은 약수동의 비밀 중 하나, &#8216;진남포면옥&#8217;과 &#8216;만포막국수&#8217;는 한 가족이 운영하는 곳이라는 것. 두 군데를 모두 들러 비슷하지만 조금 다른 각각의 맛을 즐겨봐도 좋겠다.
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<img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/47663203e07a9.jpg" data-files="[object Object]" /><img decoding="async" class="fr-fil fr-dib" src="https://glowupmag.mycafe24.com/wp-content/uploads/old/life/23b2de65ff577.jpg" data-files="[object Object]" />진미평양냉면 어복쟁반 &#8211; 강남구 학동로 305-3 
미쉐린 가이드는 ‘진미평양냉면&#8217;을 ‘20년 냉면 장인의 고집스러움이 느껴지는 맛&#8217;으로 평가하며 이곳의 평양냉면을 주목했다. 하지만 필자가 주목한 메뉴는 ‘어복쟁반&#8217;. 한 그릇의 어복쟁반을 같이 들면 서로에 대한 적대감도 풀린다는 음식으로, 편육을 놋쟁반에 내놓던 평양의 향토음식이다. 언뜻 보기엔 고기가 보이지 않고, 채소가 많아 보이는 국물요리. 그러나 한소끔 끓여 사장님의 도움을 한 번 받고 뒤집어보면 밑에 깔린 고기가 잔뜩 드러난다. 크게 썰린 양지를 육향이 잔잔히 베인 국물과 즐기다 보면, 한 입 가득한 만족감과 함께 저절로 입에 들이켜지는 소주잔을 보게 될 것이다. 
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사진: Instagram/ @s_dailys_ @_foodyjjun @sikugyeong @stressfoodfighter0207

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